boulettes de viande basquaise

michel Mer 20 Fév 2013 - 13:37

du haché veau et porc
ajouter de la pâte d'aïl
du pesto rouge
du poivre
des oignons rouge en brunoise
et bien mélanger

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faconner les boulettes ( j'utilise une pince a glace pour avoir des boulettes de même grosseur )

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brunir a belle coloration

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et continuer la cuisson au four

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placer les boulettes dans la piperade ...( que vous avez préparé '' avant '' :mrgreen: .... http://vnf.xooit.fr/t194-piperade-a-ma-fa-on.htm )

laisser mijoter a feu très doux et .....

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