Madeleines

J'ai eu un moule a madeleines en fonte, alorsje l'ai inauguré!

La recette qui etait avec me paraissait bizarre, et au même moment une copine sur le net nous a donné sa recette a elle.

Alors j'ai fait la sienne, et c'est apparemment delicieux. Je toruve ca trop sucré, et j'aurai du mettre du citron, mais a aprt ca c'est reussi!!

On mélange:

- 190g de sucre
- 3 oeufs
- 240g de farine
- 6g de levure
- 90g de beurre
- 75cl de lait
- vanille (ou sucre vanillé) ou citron (liquide)

On met dans les moules et basta.

Ma recette livrée avec mon moule est beaucoup plus compliquée ( pas de levure et il faut lever les blancs en neige!! ) mais celle là est facile et a mon avis c'est inratable.

J'en avais fait une fois (j'ai un moule à muffins en silicone, mais je voulais quand même faire des madeleines, alors j'ai fait des madeleines en forme de muffins), avec une recette trouvée sur marmiton.
Ben c'était pas mauvais, mais sans plus, en fait ça ne ressemblait pas à des madeleines mais à des mini quatres quarts (et je n'aime pas trop le quatre quart en fait)
Le petit Bougnet avait trouvé ça très bon "même si c'est vrai que ça fait pas très madeleine" ... comme quoi il est pas difficile, parfois :mrgreen:

Je note ta recette, si tu l'a testée, j'ai plus confiance en la tienne^^ (et moi j'adore les madeleine goût citron, donc j'ajouterai du citron!)

Oui elles etaient très bien!

Mais la pate ressemble beaucoup a une pate a gateau, le moule y est pour beaucoup.

La madeleine de Commercy porterait le prénom d'une jeune soubrette de Commercy, Madeleine Paulmier, servante de la Marquise Perrotin de Baumont, qui en 1755, fabriqua ces gâteaux pour le duc Stanislas Leszczyński. Cette tradition lorraine s'est prolongée jusqu'à nos jours.

Selon d'autres sources incertaines, la madeleine remonterait à l'origine du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, où une jeune fille nommée Madeleine, aurait offert aux pèlerins un gâteau aux œufs, moulé dans une coquille Saint-Jacques (qui est l'emblème du pèlerinage).


La première semble plus logique, puisque les madeleines sont un produit déposé de Commercy!
Mais effectivement, ils ont été conçus dans des coquillages.

La madeleine reste avant tout Loraine, peu ou proust.

Meusienne s'il te plait!!

Comme les dragées.

Toute façon, la madeleine de Proust, c'est un peu une imposture...

Dans ce qu'il avait écrit avant La Recherche du Temps Perdu, Proust avait écrit d'autres trucs, autobiographiques. Et dans l'histoire qui est devenue l'histoire de la fameuse madeleine, ce n'est pas une madeleine qu'il mange (chez sa tante?) et trempe dans une boisson chaude, c'est juste du pain grillé.
Mais bon, la madeleine c'est meilleur, c'est plus rond, plus féminin, etc.
(merci Mme B. j'aurais au moins retenu qqchose de la littérature de l'année dernière).


Sinon, en général, je n'aime pas trop les madeleines... Je ne connais que celles du commerce, et y'a trop d'arômes dedans... ou du moins, un truc que j'aime pas. Il n'y que les madeleines de Bonne Maman que j'aime bien (mais sans que ce soit l'extase.)

Du coup, j'aimerais bien goûter vos madeleines faites maison... je suis sûre que c'est mille fois meilleur !

Y'a que des femmes ou des cuisiniers dans ce topic

PROUST