Le fromage

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Le fromage

Message  nazgul666 le Mar 22 Fév 2011 - 18:50

En fait je trouvais qu'un sujet sur le fromage ça manquait quand même au GE !

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Re: Le fromage

Message  nazgul666 le Mar 22 Fév 2011 - 18:53

Surtout que mon frère m'a filé un fromage sympa qui s'appelle Fromage Fort. Apparemment c'est une recette du Rhône/Ain.

En tout cas, c'est un mélange fromage blanc, comté, crème, bleu de Gex et vin blanc Wink

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Re: Le fromage

Message  André le Mar 22 Fév 2011 - 18:54

nazgul666 a écrit:En fait je trouvais qu'un sujet sur le fromage ça manquait quand même au GE !

Dès que j'ai vu le titre de ce topic j'ai pensé exactement la même chose. Je commence par une production exotique qu'il faut avoir gouté ou même simplement reniflé une seule fois dans sa vie :

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Re: Le fromage

Message  Lestat le Mar 22 Fév 2011 - 19:26

nazgul666 a écrit:Surtout que mon frère m'a filé un fromage sympa qui s'appelle Fromage Fort. Apparemment c'est une recette du Rhône/Ain.

En tout cas, c'est un mélange fromage blanc, comté, crème, bleu de Gex et vin blanc Wink

ah ma grand mère en fait parfois, c'est excellent.

Moi j'aime bien les fromages un peu hardcore à manger, comme un munster bien fait ou un Comté longtemps affiné.


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Re: Le fromage

Message  hiddenplace le Mar 22 Fév 2011 - 22:50

Moi j'aime (que dis-je, j'adule !) les fromages de la région de mon frère, parce que ça m'évoque nos super repas (et les petits prix quand on achète dans les marchés là-bas), et que c'est trop bon coeur Pour info, mon frère est à Besançon et est aujourd'hui franc-comtois :

Le comté coeur coeur coeur (si possible 18 mois !!!)


Le morbier


Le mont d'or


La cancoillotte (qui est meilleure chaude sur des patates, comme le mont d'or (mais ça devient vite liquide, normalement c'est un peu élastique)(j'interdis tout nin, lestat ou naz de faire des commentaires graveleux ! laser )
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Re: Le fromage

Message  Lestat le Mar 22 Fév 2011 - 22:55

ah le Montdor, j'en ai encore fait un l'autre jour au four avec petite fée, c'est trop bon et convivial en plus. Joel
J'en bouffe pas mal tout seul aussi. Graou !

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Re: Le fromage

Message  hiddenplace le Mar 22 Fév 2011 - 23:02

J'ai jamais osé toute seule (j'aurais l'impression que ce serait un sacrilège par rapport à son statut de fromage "convivial" comme tu dis^^ mais je conçois tout à fait qu'on ait une "frénésie" de mont d'or, même seul belfé ) mais mon frère le fait parfois, ne serait-ce que parce que sa femme n'est pas trop fan (elle est coréenne je précise, et donc pas habituée des masses aux fromages odorants... et pourtant elle a essayé !)
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Re: Le fromage

Message  becassine le Mer 23 Fév 2011 - 2:29



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Re: Le fromage

Message  nazgul666 le Mer 23 Fév 2011 - 10:40

hiddenplace a écrit:Le morbier

Le morbiiiiiier ! coeur coeur coeur

J'ai un faible pour le fromage qu'on appelle rigotte (comme la rigotte de Condrieu).



J'en ai mangé de terribles chez mon oncle. Fallait juste enlever ce qu'il appelait les "autobus" (enfin lui les mangeait pukel)

Il y a aussi un truc terrible, ce sont les artisons (ou artisous, ortaisons, artaisons).

Le fromage aux artisons (ou fromage aux artisous) est un fromage français fabriqué en Haute-Loire au Puy-en-Velay.

Son nom il le tire de Artison ou Artisou (de artisan) qui est le nom vernaculaire donné à certains acariens (Acarus siro[1]) qui vont se développer sur sa croûte. Ce type d'acarien est également dénommé ciron et participe à l'affinage du fromage.

Ça donne un goût piquant très agréable. Pour l'anecdote, c'est un pote qui m'a fait découvrir. Il faut éviter de mettre ce fromage en contact avec les autres. Dans son frigo, les artaisons avaient colonisé aussi le gruyère.

Sinon ça ressemble à ça :

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Re: Le fromage

Message  Yannouze57 le Dim 15 Mai 2011 - 19:46

Moi mes bons enfants je ne suis pas ségrégationniste: tous les fromages ont leur charme propre et selon la saison, le temps, le repas et mon humeur je sais que n'importe quel fromage saura me faire vivre une félicité gustative !! coeur

Cependant j'avoue que si il fallait choisir, le st Marcellin m'a conquis pour toujours.

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Re: Le fromage

Message  nazgul666 le Dim 15 Mai 2011 - 22:08

Jm

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