Couronne d'agneau sauce moutarde ....

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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  michel le Ven 4 Fév 2011 - 10:32

cuire qqs chicons au beurre et caraméliser au miel ...

réserver au chaud ...



faire griller les couronnes d'agneau et terminer la cuisson au four...



respecter un temps d'attente en emballant les viandes d'un papier alu ( ce qui permettre a la chaleur de bien se diffuser a l'intérieur de la viande et d'évacuer l'excédent de '' jus '' )

perso la cuisson de l'agneau ..... pas trop cuit et bien '' rosé ''



servir avec des petites croquettes de pomme de terre ...









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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  becassine le Ven 4 Fév 2011 - 11:18

holala!!! J' AI FAIM!!!!, michel ça vaut tout les cours de cuisine télévisé!!! carrement mieux meme!!! biz_joue
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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  michel le Ven 4 Fév 2011 - 11:48

merci bécassine ..... j'essaie d'expliquer du mieux que je peux lol!

mais loin de moi d'avoir la prétention de vouloir donner des lecons a qui que ce soit ... thumleft

m'en vais poster une recette de rêables de lapin a la kriek .. thumleft
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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  becassine le Ven 4 Fév 2011 - 12:19

non , mais c 'est un vrai bonheur!! tout de meme!!! comme quoi le visuel est important aussi dans la cuisine.

j ai vécu avec un cuisinier pendant 10 ans, enfin c est par pour autant que je suis un cordon bleu escargot
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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  nazgul666 le Ven 4 Fév 2011 - 12:39

Je n'ai rien d'autre à dire que : MIAM !

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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  Cirse le Ven 4 Fév 2011 - 16:43

michel a écrit:..... j'essaie d'expliquer du mieux que je peux lol!

mais loin de moi d'avoir la prétention de vouloir donner des lecons a qui que ce soit ... thumleft

Tu es on ne peut plus méticuleux dix

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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  André le Ven 4 Fév 2011 - 16:56

becassine a écrit:holala!!! J' AI FAIM!!!!, michel ça vaut tout les cours de cuisine télévisé!!! carrement mieux meme!!! biz_joue

Y'a toutes les femmes du forum qui sont en train de fantasmer sur michel et ses petits plats. clap

Comme technique de drague chapeau bas, un vrai pro.
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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  michel le Ven 4 Fév 2011 - 17:42

André a écrit:
becassine a écrit:holala!!! J' AI FAIM!!!!, michel ça vaut tout les cours de cuisine télévisé!!! carrement mieux meme!!! biz_joue

Y'a toutes les femmes du forum qui sont en train de fantasmer sur michel et ses petits plats. clap

Comme technique de drague chapeau bas, un vrai pro.

et encore ..... '' elles''' m'ont pô vu en uniforme ! lol!

ni en '' civil '' d'ailleurs ...... lol! lol!
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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  michel le Ven 4 Fév 2011 - 17:44

Cirse a écrit:
michel a écrit:..... j'essaie d'expliquer du mieux que je peux lol!

mais loin de moi d'avoir la prétention de vouloir donner des lecons a qui que ce soit ... thumleft

Tu es on ne peut plus méticuleux dix


Embarassed J'essaie d'être précis et que si on désire reproduire la recette , que cela puisse se faire sans trop de problèmes ... thumleft
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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  Cirse le Ven 4 Fév 2011 - 18:11

michel a écrit:
Cirse a écrit:
michel a écrit:..... j'essaie d'expliquer du mieux que je peux lol!

mais loin de moi d'avoir la prétention de vouloir donner des lecons a qui que ce soit ... thumleft

Tu es on ne peut plus méticuleux dix


Embarassed J'essaie d'être précis et que si on désire reproduire la recette , que cela puisse se faire sans trop de problèmes ... thumleft

Pas de problème mon bô mais il est vrai que depuis que tu es sur ce forum, rien que de regarder tes photos, on a tous grossi cheese

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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  michel le Ven 4 Fév 2011 - 18:20

lol! mouééééé , je fais un petit '' régime '' .... et encore ..... quoi que .....

ce matin ma douce '' moitié '' me demande ce que je désire pour le petit dej .....

( comme je sais pas'' trop faire a la maison ''en ce moment avec mes opérations .... Embarassed )

je lui répond ...... rien de spécial .... un morceau de pain et un petit morceau de frometon ....

Embarassed oups ....


l'assiette que minouuuuuuuuuuuu m'a préparé ....






J 'ai oublié mon régime et zou ...... la baguette y est passée .... Laughing
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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  Cirse le Ven 4 Fév 2011 - 18:40

En l'honneur de michel, notre nouveau cuistot chef du forum, une petite complainte sympathique geek

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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  nazgul666 le Ven 4 Fév 2011 - 18:40

Shocked

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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  michel le Ven 4 Fév 2011 - 18:56



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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  hiddenplace le Ven 4 Fév 2011 - 20:35

Oh punaise oh punaise oh punaise, merciiiii Michel, j'en ai l'eau à la bouche, promis un jour j'essaie ça coeur (j'adore l'agneau) (oui je sais je faisais un bisou à l'agneau posté par andré, je suis un monstre, mais j'aime vraiment les agneaux, je les trouve mignons en plus... désolée Bave)
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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  Lestat le Sam 5 Fév 2011 - 16:09

pourquoi ne pourrait on pas manger ce qui est mignon ?

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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  André le Sam 5 Fév 2011 - 17:11

Lestat a écrit:pourquoi ne pourrait on pas manger ce qui est mignon ?


Pour sûr, un bon steak de koala huummm

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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  Lestat le Sam 5 Fév 2011 - 17:39

Non mais c'est vrai, on peut pas manger ce qui est mignon, mais les animaux qui ont le malheûr d'être moches ont le droit de passer à la casserole ? C'est une honte. On mange tout ou rien. Moi c'est tout, en l'occurence. escargot

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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  nazgul666 le Sam 5 Fév 2011 - 18:53

André a écrit:
Lestat a écrit:pourquoi ne pourrait on pas manger ce qui est mignon ?


Pour sûr, un bon steak de koala huummm


Cela dit, je viens de lire un livre 'Le koala tueur'. On y apprend que c'est loin d'être mignon les koalas. Ça pue, c'est plein de puces et ça a des griffes acérées qu'ils aiment bien planter ici ou là.

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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  TwentyTwo le Sam 5 Fév 2011 - 18:58

Lestat a écrit:Non mais c'est vrai, on peut pas manger ce qui est mignon, mais les animaux qui ont le malheûr d'être moches ont le droit de passer à la casserole ? C'est une honte. On mange tout ou rien. Moi c'est tout, en l'occurence. escargot

Ce n'est peut-être pas qu'une question d'être mignon. Je ne mange ni agneau, ni veau mais seulement car c'est des bébés! Sinon je mange du cheval, du lapin, etc.
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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  hiddenplace le Sam 5 Fév 2011 - 19:01

C'est vrai que les gens qui aiment les chevaux (qui font de l'équitation par exemple) ont tendance à ne pas manger de cheval, ce que en soi je peux comprendre. Sauf que moi trouver que les agneaux, les lapins ou même mes escargots de l'époque mignons (oui bon pour la mignonneté, je sais c'est pas comparable^^) et les manger pour autant, ça ne me pose pas de problème, tant que je n'ai pas vu la bête vivante avant. Bon il se trouve que je ne connais pas trop la viande de cheval par contre, je ne sais même pas si j'en ai déjà mangé...
Après dans l'idéal, il faudrait manger des animaux qu'on n'a pas fait souffrir pour les tuer, sauf qu'on ne contrôle pas tout, même quand ça a l'air écrit que c'est contrôlé, on n'est même pas sûr... Bon et puis dans ces cas-là, ça veut dire plus de foie gras à Noël... bouhou, je sais je suis un monstre. escargot
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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  Lestat le Sam 5 Fév 2011 - 19:06

Je pense que parfois la gastronomie n'a pas à s'encombrer de sentiments. Prenez le poussin, on se dit "non non c'est mignon" puis en fait une fois qu'on en a mangé, on se rend compte que c'est juste le bonheur par rapport à un bête poulet.

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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  nazgul666 le Sam 5 Fév 2011 - 20:08

Je vous ai déjà raconté l'histoire de Barré ?
Barré c'était un lapin que j'avais chez moi. Il était cool, il sortait de sa cage, il rentrait tout seul dedans (enfin c'est mes parents qui me disent, j'ai une très mauvaise mémoire). Mais c'était un lapin pour manger. Alors on l'a mangé quand même.
Dernièrement mon père a acheté des pigeons pour manger et des cochons d'inde pour enlever la maladie des lapins et pour les manger aussi.
Tant pis pour la mignonneté.

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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  hiddenplace le Sam 5 Fév 2011 - 20:31

Ah bon, on mange aussi les cochons d'inde ? Shocked (c'est pas que je sois outrée, je suis juste étonnée !)

edit : à la réflexion, ça se mange aussi les poussins ? Shocked (je veux dire, encore pire que les cailles, y a rien à rousiguer ! (pour les sceptiques, ça veut dire "ronger" dans le patois du bougnet^^))


Dernière édition par hiddenplace le Sam 5 Fév 2011 - 20:34, édité 1 fois
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Re: Couronne d'agneau sauce moutarde ....

Message  michel le Sam 5 Fév 2011 - 20:32

ange bahhhhhhhhh

et encore ..... si on entendait le cri de la crotte que l'on arrache ... Nicole


ps : c'est pt ben , des cochons '' normaux '' qui viennent des indes .... Nicole
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