Les essais culinaires hasardeux

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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Lily Smile le Jeu 14 Fév 2008 - 22:51

C'est quoi des pâtes au vinaigre??
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Yannouze57 le Jeu 14 Fév 2008 - 22:55

Tiens un jour j'ai essayer de me faire un Irish coffee sans faire chaufferle whisky ... en le rajoutant au café à température ambiante .. essayez un jour vous verrez ... c'est imbuvable !!! djak
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Lestat le Jeu 14 Fév 2008 - 23:43

Miam miam !


(suggestion de presentation)

Alors cette chose dans laquelle baigne les nouilles et le poulet et qui ressemble à du vieux foutre est une sauce de ma composition, à base de lait de coco, de mangue, de rhum et de jus d'ananas. Joel


Dernière édition par le Jeu 14 Fév 2008 - 23:45, édité 1 fois

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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  hiddenplace le Jeu 14 Fév 2008 - 23:44

Ah ben ça doit être très bon, alors! (et c'est très sincère... déjà rien que le lait de coco Very Happy )
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Lestat le Jeu 14 Fév 2008 - 23:46

Ma foi, sans vouloir me vanter, autant j'ai encore du mal pour tout ce qui touche à l'esthétisme de mes plats, autant au niveau du goût, je me défends pas mal. escargot

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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Lily Smile le Ven 15 Fév 2008 - 0:37

Oui c'est ce que j'allais dire, franchement suffit de mettre le tout dans des assiettes et bien disposé et ce sera bon ^^
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Mepht le Ven 15 Fév 2008 - 1:28

Wef, jcrois aussi qu'il faudra insister sur la déco ^^
la comme ça dans le plat ... ça fait sauvage Joel
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Mepht le Ven 15 Fév 2008 - 1:29

Les vacances je bosse en cuisine, jpourrai t'aider pour tes déco Wink
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  nazgul666 le Ven 15 Fév 2008 - 11:15

Bon ben voilà hier j'ai vautré ma râpée. Je pense que de râper les patates avant d'aller chercher ma cops a fait qu'elles ont perdu tout leur jus, et du coup c'était bon, mais ça ne se tenait pas... A moins que je n'ai pas mis assez d'oeuf. Va falloir que je demande des essplications à ma reum Smile

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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Yannouze57 le Lun 10 Mar 2008 - 11:03

Un soupe avec des courgettes et du boursin ... je me suis lancé un jour ... ma soeur n'a même pas voulus goûter... ma mère en était malade, mon père en est devenus pâle ...
décidément ils ne comprennent rien à mon art !!!
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Mepht le Lun 10 Mar 2008 - 11:13

derniere découverte de ce weekend,
saumon cuit au four -> passage au congele 3 minutes pour les refroidir un tt petit peu -> nappage sauce froide (fond de poisson, creme, gelée neutre) sur le saumon chaud, pour faire figer la sauce -> servir froid avec accompagnement de légume.

ça me semblait assez étrange comme recette, mais plutot bien réussi.
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  nazgul666 le Lun 10 Mar 2008 - 23:54

Ben moi j'ai tenté la soupe aux endives d'hidden! (et j'attends toujours de trouver les machins colorés de sa première recette).

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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  hiddenplace le Mar 11 Mar 2008 - 0:28

Tu parles des perles de tapioca (ou perles du japon)? En fait j'ai mis une photo trouvée sur le net avec des perles colorées, mais normalement c'est blanc, hein!
Sinon moi je les ai achetées chez Tang Frères (grande surface asiatique qui ne doit pas exister partout hélas), mais je suis presque sûre que tu peux en trouver dans une grande surface normale... même si j'ai pas vérifié, c'est vrai. Embarassed
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Mepht le Mar 11 Mar 2008 - 0:30

je trouve le tapioca au Cora, ça doit etre jouable ^^
pour le reste, fait les baigner dans un colorant alimentaire, ça sera plus marrant^^
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Yannouze57 le Mar 11 Mar 2008 - 1:00

Un gateau au chocolats avec du poivre dedans ... c'est ma cousine qui l'a fais tomber une fois sans faire exprès ...

c'étais pas mauvais bizarrement ...
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Lestat le Sam 22 Mar 2008 - 18:46

Le chocolat se marie bien avec les éléments dit contre nature. Rien que chez les confiseurs, on vend du chocolat au poivre, du chocolat au piment...

On cuisine aussi de la viande avec de la sauce au chocolat. Joel

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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Yannouze57 le Sam 22 Mar 2008 - 18:49

Lestat a écrit:
On cuisine aussi de la viande avec de la sauce au chocolat. Joel

pourquoi pas !!! bien souvent le maélange sucré/salé produit des effets forts agréables je dois l'avouer ...

j'ais gouter les célèbres crevettes à l'ananas ... DELICIEUX !!! Joel
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Lestat le Sam 22 Mar 2008 - 18:53

Je trouve que l'ananas est un des rares fruits qui va avec tout. Personellement, je l'utilise beaucoup avec canard ou volaille. Ca eggaye un peu et ça apporte du goût.
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  hiddenplace le Sam 22 Mar 2008 - 20:05

J'ai essayé y a pas longtemps le poulet au chocolat, moi qui suis très ouverte aux mélanges sucré-salé... et c'était absolument horrible puker (pourtant j'avais scrupuleusement suivi la recette!) ça m'arrive jamais d'être aussi catégorique, mais j'étais tellement déçue que voilà Shit ... Monsieur Bougnet a fait semblant de trouver ça "mangeable" pour atténuer ma déception, mais très vite on s'est arrêtés, c'était vraiment pas possible.

En revanche, j'aime aussi bcp tout ce qui est sauce aigre douce avec les viandes, quand on ajoute de l'ananas, des oranges, du kiwi, des pommes, ou même une fois des pèches blanches (parce que c'était une viande accompagnée d'une sauce aux mangues, et que j'avais pas de mangue sous la main^^ ben c'était très bon!).
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Lestat le Dim 30 Mar 2008 - 20:59

Ouf, après un combat épique, j'ai réussi à rattraper ma mayonnaise pame

Elle est encore un peu liquide, mais je pense pas que j'arriverai à mieux.



En tout cas, une chose est sure, il n'y a qu'en faisant la mayonnaise soi-même que l'on comprend pourquoi il ne faut pas trop en manger. En gros, la mayo, c'est de l'huile qui tiens miraculeusement debout grâce à de l'oeuf et de la moutarde. affraid

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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  JoelRobuchon le Dim 30 Mar 2008 - 21:07

La Benedicta est très bonne aussi mine de rien! :mrgreen:
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Lestat le Dim 30 Mar 2008 - 21:08

Hé, un peu d'indulgence, c'est ma première mayo ! Shit

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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  JoelRobuchon le Dim 30 Mar 2008 - 21:14

Certes certes... Elle paraît très bien ta mayo! biz_joue De toute façon, dans mon restau ce sont les larbins qui la font, c'est tellement chiant à faire...
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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Lestat le Dim 30 Mar 2008 - 21:17

En revanche, ça muscle les bras Very Happy

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Re: Les essais culinaires hasardeux

Message  Black.Acid.VaselinE le Dim 30 Mar 2008 - 23:48

TYu es peut etre enceint. Il parait qu'on peut pas monter une mayonnaise quand on est enceinte.

C'est le genre de phrases stupides qui m'intriguent toujours!
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