Le pâté Hénaff

Le pâté Hénaff



A l'origine, ce fût un pâté conçu pour les marins bretons qui devaient partir loin de leur famille en haute mer. Aujourd'hui, Hénaff est devenu partie intégrante du patrimoine national français entre le pastis, la pétanque, les congés payés et Johnny Haliday. Crée en 1907 par un agriculteur, Jean Hénaff, le flambeau a été repris par son arrière-petit-fils, Loïc qui se targue de la teneur populaire « Notre pâté est à la Bretagne ce que la Guinness est à l’Irlande ».

Aaah cette tranche de pâté qui trempe dans son jus peu ragoûtant... La recette est encore tenue secrète. A base de cochon entier (filets, jambons, rotis assaisonnés de sel et de poivre) ce sont les épices de la tambouille qui constituent encore un véritable secret de polichinelle. Qu'importe puisque la petite boîte bleu et son goût ont largement influencé l'imaginaire collectif, des randonneurs aux piqueniqueurs du dimanche. C'est sans compter le marketing de la marque, qui joue avec un "régionalisme sympa" en opposition avec les autres pontes agro-alimentaires sans âmes et sans humanité. Car attention, le paté Hénaff c'est comme un petit bout du pays bigouden qu'on emporte avec soi au Chili ou sur l'Himalaya.



Il est conseillé de le déguster en saison tempérée, dans un champ de coquelicots. Assis de préférence sur une nappe Vichy avec les sacs Vieux campeurs posés à l'arrière de la 2CV rouge. Le pâté Hénaff s'accompagne d'un picrate qui tâche et se consomme bien évidemment avec les inséparables copains. Vous l'aurez compris son goût importe moins que l'ambiance qu'il consitue. C'est un peu la paille qui colore la nappe d'une table paysanne, le rotin d'un vieux panier, la gondole vénitienne d'un appartement kitsch, le parfum de chèvrefeuille du p'tit cul de porcelaine d'une bergère ingénue...

Espérons que dans leur périple aux States, El Nin et Mepht puissent-ils retrouver dans leur sac à dos cette fragrance de France profonde...

Amis gastronomes bonjour.

C'est ce que j'ai mangé, entre autres, aux Eurockéennes.

Une bonne tranche de pâté en croute achetée chez le traiteur autochtone du coin, c'est meilleur et plus naturel non ? Bien sûr, avec les inséparables copains comme tu dit, ou encore, avec sa femme, à déguster sans pain le long de berges verdoyantes et arrosé d'un peu de cristaline ou d'une canette de bière (hummmmm !) Au dessert, quelques fruits emportés dans un petit sac et pour finir, un magmum glacé avec la tête dans les nuages